O estoquista é o dono do estoque entre o recebimento e a área de venda (ou de separação): confere, guarda, organiza e mantém o sistema fiel ao físico. Quando a função falha, a loja tem ruptura com produto no fundo e o CD tem inventário que não bate.
Backroom em supermercado e varejo: recebimento de loja, organização do estoque, inventário e o elo com…
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Divergência física × sistema no rotativo.
Conferência + guarda (referência: ~25 min).
Falta na gôndola com produto no backroom.
Falha de FEFO antes mesmo da área de venda.
Pallets recebidos/dia × ~25 min ÷ horas líquidas, com fator adicional para a fração em câmara fria e escala concentrada nos dias de recebimento. Some as horas de inventário rotativo como rotina fixa. A posição Estoquista da calculadora de varejo traz o modelo pronto.
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FunçãoO que faz um auxiliar logístico: atribuições de apoio em recebimento, armazenagem, separação e expedição, indicadores,…
Não: o estoquista cuida do estoque (backroom, conferência, inventário); o repositor abastece a área de venda. Em lojas menores uma pessoa acumula — o dimensionamento precisa somar as duas cargas para não subestimar o quadro.
Contagens cíclicas contínuas (algumas categorias por semana) mantêm a acuracidade sem parar a loja — priorizando itens de alto giro, alto valor e histórico de divergência. O tempo dessas contagens deve estar previsto na escala do estoquista, não "sobrar".
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Área da OperaçãoReposição de gôndola em supermercado e varejo: rotina de abastecimento, precificação e ruptura, funções envolvidas, indicadores…
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